Suppe Kürbis und Maronen
Personen
4
Vorbereitungszeit
Schwierigkeit
Kosten
Ein Rezept von :
Pierre Koch, Küchenchef EMEA
Verzehrmoment(e) :
Frühstück
Nachmittagsimbiss
Abendessen
Mittagessen
Brunch
Aperitif
Rezept erstellt mit :
Zutatenliste
Für die Suppe:
- 700 g Kürbis
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 40 g Butter
- 100 g geschälte und gekochte Maronen
- 15 cl flüssige Sahne
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
Für die Toasts mit Frischkäse:
- 1 Brot Bâtard Legumi
- 150 g frischer Ziegenkäse
- Koriander
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Für die Suppe:
- Gemüse (Kürbis, Zwiebeln und Karotten) schälen und in kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln bei schwacher Hitze in einem Topf anbraten.
- Das Gemüse hinzugeben.
- Salzen, pfeffern und mit der Sahne bedecken.
- 30 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Alles mixen, in einen Teller geben, mit einem Spritzer flüssiger Sahne, zerkleinerten Maronen und Koriander garnieren.
Für die Toasts mit Frischkäse:
- Das Brot Bâtard Legumi in dünne Scheiben schneiden.
- Im Ofen 5 Min. von jeder Seite bräunen.
- Mit frischem Ziegenkäse bestreichen.
- Mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen.